Accession au Net Zéro de la France et de l'UE (2ème partie) Financements Ce projet européen du Net Zéro nécessite des sommes considérables provenant de la CE mais surtout prises sur le budget national, sur les entreprises, les banques et le consommateur...
La Lutte contre l'Ecologisme radical La marche en avant du pouvoir écologiste se nourrit de celui qui fait progresser le réchauffisme depuis plus de trois décennies dans 195 pays du monde. La lutte écologiste se confond avec la lutte contre le R C Anthropique...
Dans cet Episode anormalement long nous prendrons le temps d’exposer les divers aspects techniques, économiques, sociétaux et politiques de la production d’électricité, en particulier par les EnR et plus spécialement par l’Eolien terrestre et marin. Cet...
A ce jour, août 2016, Pierre Gagnaire, grand chef multi-étoilé aussi, remplace Joël Robuchon et son adjoint, le chef japonais Tomonori Dansaki. Entre temps la Gande Maison a obtenu 2* au guide Michelin bien méritées. Nous avons testé la nouvelle formule....
RESUME Ensoleillé, chaud et sec, de mi-juillet à fin octobre, 2018 en rouge et en blanc sec, comptera parmi les réussites de cette décennie. Quelques aléas : violence généralisée du mildiou, grêle parfois, manque d’eau sur sols légers (graves, sables…),...
J'ai eu le plaisir d’être reçu au Château La Garde par Valentin Jestin et Pierre Estorge, pour une dégustation verticale. Plantons le décor : un cuvier ultra-moderne (agence Moon Safari) éclairé par de grandes baies, accolé avec pertinence à la bâtisse...
HISTOIRE DU VIN DE BOURGOGNE Peut-être plus qu’ailleurs, les vignobles furent créés par les évêques et abbés. Ils méritaient d’ailleurs jusqu’à la fin de l’ancienne monarchie, le titre de pater vinearum, père des vignes. Mais la vigne était implantée...
. 2ème Cru Classé SAINT JULIEN Tout change et rien ne change ! D’une certaine façon, rien ne change à Château Ducru-Beaucaillou, puisque le terroir au sens géo-pédologique est immuable, éternel. Cette part d’inné qui s’inscrit dans le vin. Il s’agit d’une...
LE VIN ORANGE La quatrième couleur ? Pour un dégustateur de vins, amateur ou professionnel, découvrir de nouveaux « goûts » est toujours une source d'émotion sensorielle (bonne ou mauvaise), d’enrichissement culturel à travers des pratiques « hors les...
Neutralité carbone - Les Emissions Depuis 1988, le GIEC, bras armé de l'ONU, a réuni les instances environnementales de 195 pays pour instiller au bon peuple un discours alarmiste sur l'avenir de notre planète si on ne lutte pas contre les émissions anthropiques...
Accession au Net Zéro de la France et de l'UE (1ère partie) La France ne lésine pas dans son projet de Transition Ecologique (TE) pour accéder à terme à la Neutralité Carbone ou Net Zéro ; en utilisant deux outils : - l a Taxe Carbone (facultatif pour...
La Guerre des Energies au sein de l'UE et en France (1ère partie) Cet Episode développe la création de l’Europe de l’Energie. Cette construction oppose d’un côté les tenants du nucléaire (plutôt à droite) et de l’autre ceux des EnR qui pour les plus radicaux...
Naissance de l'écologisme Au XIXème plusieurs penseurs se préoccupent de la présence de l'homme sur terre, de sa participation croissante à l'épuisement des ressources, surtout énergétiques, et à la disparition supposée de la biodiversité. D'aucuns parlent...
Les Modèles Climatiques La science depuis ses débuts (surtout à partir du XV ème siècle) s'enrichit par la théorie, l'observation et désormais, depuis l'avènement de l'informatique du XX ème siècle, par la modélisation. S'il est déjà difficile voire impossible...
Résumé La France pays viticole historique, cultive la vigne sous différents climats. Si l’effet millésime peut avoir un impact commun dans le pays, il peut s’avérer être spécifique pour telle ou telle région. Sans préjuger d’une réussite nationale pour...
FD dans les chais Après la dégustation des vins en Primeur, je ne changerai pas le titre de mon billet de novembre 2015, après vendanges : « Great Vintage » (« Grand Millésime »). J’ai la confirmation d’une qualité homogène dans toutes les AOC et de volumes...
2015 en cours d'élevage en fûts de chêne RÉSUMÉ La chaleur, la sécheresse et le fort ensoleillement d'avril à fin juillet ont marqué très favorablement le millésime. Un mois d'août humide accélère la maturation et le beau temps de septembre et de début...
Déguster n'est pas boire La sempiternelle question de l'intérêt pour la santé des boissons alcooliques et du Vin en particulier, mérite d’être débattue. Voilà un sujet clivant. Il y a les « pour » une consommation raisonnable, nous en sommes presque tous...
Le « vrac » à Bordeaux Châteaux fantômes et marques déceptives Le mal français du vin touche particulièrement Bordeaux. Il s’agit du vin vendu en vrac aux négociants, enlevé en citerne. Il représente à Bordeaux à peu près de 40% de la production totale...
(Pour laisser un commentaire ou s'abonner au blog voir à la fin de l'article) UNE INSTITUTION A BORDEAUX DEPUIS 30 ANS Depuis 30 ans le restaurant ne désemplit* pas, midi et soir. Le secret ? Une carte des vins exceptionnelle qui, dans la catégorie des...
En 2009, des dégustateurs professionnels classent à l'aveugle Château de Reignac devant les plus grands crus bordelais dans le millésime 2001. La presse en fait état, les amateurs sont étonnés et curieux de découvrir ce prodige venu d’en bas - AOC Bordeaux...
2014 est le quatrième millésime consécutif marqué par une influence froide et humide venue de l'ouest. Propice aux maladies cryptogamiques tout au long du cycle, ce climat perturbe floraison, véraison et maturation. Le millésime est sauvé par un beau...
Deux personnalités du vin se sont associées pour écrire un ouvrage précieux pour les vignerons et les commerciaux du vin. Olivier ANTOINE-GENY (1) a créé AOC-Conseils, 80 bureaux en France et dans le monde, pour accompagner les viticulteurs dans leur...
Le château historique à Béguey, sur la rive droite de la Garonne au sud-ouest de Bordeaux, est la résidence de Florence et Denis DUBOURDIEU et le siège des vignobles 3 D. Lisez : Denis Dubourdieu Domaines, 135 hectares dans les Graves, à Sauternes (Barsac)...
N’est-ce pas deux mots contradictoires, un oxymore qui, de prime abord, peut surprendre puisque, par essence, le Sauternes est un vin liquoreux ? C’est pourtant une nouvelle AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) que certains producteurs souhaiteraient...
