30 Avril 2018
RESUME On peut voir dans le millésime 2017, précoce, sec et chaud, les conditions d’un grand millésime en rouge. Il a pourtant un premier handicap et non des moindres : le gel meurtrier fin avril qui détruit 50% du vignoble. Les viticulteurs sont obligés...
En savoir plus3 Février 2018
RESUME Le langage du vin est vivant et évolutif. Dans les années 1980, il connaît une révolution à mesure que le plaisir du vin se démocratise. Les travaux et les ouvrages du Pr Emile Peynaud et de ses confrères bourguignons, établissent un référentiel...
En savoir plus9 Septembre 2017
RÉSUMÉ Depuis l'apparition au XVIIème siècle de la mèche soufrée dite allumette hollandaise dans les chais des Chartrons, le soufre est omniprésent dans le vin. La tendance récente d'en abaisser les doses a vu naître le vin Nature ou Sans Soufre Ajouté...
En savoir plus14 Juillet 2017
En 2009, des dégustateurs professionnels classent à l'aveugle Château de Reignac devant les plus grands crus bordelais dans le millésime 2001. La presse en fait état, les amateurs sont étonnés et curieux de découvrir ce prodige venu d’en bas - AOC Bordeaux...
En savoir plus14 Mai 2017
2016 est un grand millésime, généreux et séduisant, dont le profil climatique singulier restera dans les mémoires : froid et humide jusqu’à fin juin puis chaud, voire saharien, et sec jusqu’à la fin des vendanges. La qualité générale des vins rouges et...
En savoir plus22 Avril 2017
RESUME. Le débat actuel sur le soufre, avec l’apparition des vins « nature », (sans sulfites ajoutés) et des vins « naturels » (avec peu de sulfites ajoutés), m'a conduit à étudier de plus près cet élément chimique (S), historiquement introduit dans le...
En savoir plus11 Mars 2017
(Pour trouver la fenêtre d'abonnement au blog, sur tablette ou smartphone ou laisser uncommentaire, aller à la fin d'un article) Dans un billet précédent, je posais la question «Pourquoi le vin Bio (1) peut-il présenter une qualité supérieure au même...
En savoir plus3 Février 2017
Dans les appellations les moins favorisées du plus grand vignoble de France (1) (Bordeaux, Côtes de Bordeaux…), émerge depuis quelques décennies une élite restreinte de producteurs qui pratique une viticulture de haut niveau. Ces vignerons indépendants*...
En savoir plus17 Décembre 2016
Une approche de 2016 après les écoulages (1) RESUME 2016 voit deux extrêmes climatiques se succéder. Six mois de pluie à partir de janvier puis un climat méditerranéen de fin juin à fin septembre. Un déroulé climatique inédit qui fait craindre le pire...
En savoir plus1 Octobre 2016
Mise à jour le 22 02 2017 RÉSUMÉ Depuis 20 ans on accumule dans le monde de nombreuses études qui établissent un lien entre l'usage des pesticides et de nombreuses maladies graves. En 2013, L ' I N S E R M publie un recueil alarmant de 2000 pages sur...
En savoir plus10 Septembre 2016
Voici des recommandations ainsi que ma sélection à moins de 20 € auprès de la grande distribution, des cavistes ou des sites de vente sur Internet. Bien choisir le millésime. Pour les rouges et les liquoreux rechercher d'abord les grands millésimes, mais...
En savoir plus18 Juin 2016
Vue du fleuve RÉSUMÉ La Cité du Vin à Bordeaux n’a pas d’équivalent dans le monde par son architecture futuriste et son parcours permanent. Depuis son apparition en 2014 dans l’horizon du quartier Nord de Bacalan, nous ne pouvions que gloser sur les analogies...
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