27 Avril 2023
LE VIN ORANGE La quatrième couleur ? Pour un dégustateur de vins, amateur ou professionnel, découvrir de nouveaux « goûts » est toujours une source d'émotion sensorielle (bonne ou mauvaise), d’enrichissement culturel à travers des pratiques « hors les...
En savoir plus14 Septembre 2021
BORDEAUX – BOURGOGNE Histoire et réalités comparées En 2005, Christophe Tupinier, un bourguignon pur souche, cofondateur et rédacteur de la revue Bourgogne-Aujourd’hui, débarque à Bordeaux pour se diversifier et créer Bordeaux-Aujourd’hui. Si l’aventure...
En savoir plus8 Mars 2021
HISTOIRE DU VIN DE BOURGOGNE Peut-être plus qu’ailleurs, les vignobles furent créés par les évêques et abbés. Ils méritaient d’ailleurs jusqu’à la fin de l’ancienne monarchie, le titre de pater vinearum, père des vignes. Mais la vigne était implantée...
En savoir plus16 Octobre 2020
Le « vrac » à Bordeaux Châteaux fantômes et marques déceptives Le mal français du vin touche particulièrement Bordeaux. Il s’agit du vin vendu en vrac aux négociants, enlevé en citerne. Il représente à Bordeaux à peu près de 40% de la production totale...
En savoir plus25 Août 2020
Déguster n'est pas boire La sempiternelle question de l'intérêt pour la santé des boissons alcooliques et du Vin en particulier, mérite d’être débattue. Voilà un sujet clivant. Il y a les « pour » une consommation raisonnable, nous en sommes presque tous...
En savoir plus3 Juillet 2020
Résumé La France pays viticole historique, cultive la vigne sous différents climats. Si l’effet millésime peut avoir un impact commun dans le pays, il peut s’avérer être spécifique pour telle ou telle région. Sans préjuger d’une réussite nationale pour...
En savoir plus15 Janvier 2020
GLYPHOSATE EMPOISONNEMENT PLANETAIRE Augmenté le 27 Juin 2020 RESUME Depuis que le brevet de Monsanto est tombé dans le domaine public en 2000, une quarantaine de firmes se partagent la vente mondiale de 80 000 T (8000 T en France) d'Herbicides à Base...
En savoir plus12 Mai 2019
RESUME Ensoleillé, chaud et sec, de mi-juillet à fin octobre, 2018 en rouge et en blanc sec, comptera parmi les réussites de cette décennie. Quelques aléas : violence généralisée du mildiou, grêle parfois, manque d’eau sur sols légers (graves, sables…),...
En savoir plus8 Décembre 2018
250 Grands Bordeaux Abordables, de 5 à 35 €, 354 p ., E ditions Confluences, 15 € Ce nouveau guide permettra aux amateurs de découvrir une source inépuisable de vins authentiques, sérieux, véritables témoins de leur Terroir, à des prix abordables – loin...
En savoir plus30 Avril 2018
RESUME On peut voir dans le millésime 2017, précoce, sec et chaud, les conditions d’un grand millésime en rouge. Il a pourtant un premier handicap et non des moindres : le gel meurtrier fin avril qui détruit 50% du vignoble. Les viticulteurs sont obligés...
En savoir plus3 Février 2018
RESUME Le langage du vin est vivant et évolutif. Dans les années 1980, il connaît une révolution à mesure que le plaisir du vin se démocratise. Les travaux et les ouvrages du Pr Emile Peynaud et de ses confrères bourguignons, établissent un référentiel...
En savoir plus9 Septembre 2017
RÉSUMÉ Depuis l'apparition au XVIIème siècle de la mèche soufrée dite allumette hollandaise dans les chais des Chartrons, le soufre est omniprésent dans le vin. La tendance récente d'en abaisser les doses a vu naître le vin Nature ou Sans Soufre Ajouté...
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